甘くさわやかなスパイスの香り
みなさん、こんにちは。
沖縄では梅雨が明けてからというもの、毎日これでもかと、殺人的な日差しが照りつけていますね。今日はそんな暑さを少し和らげてくれそうな、香りのスパイスをご紹介します。
このザルにのせられた木の枝と根っこ、なんだかわかりますか?これが甘い香りのもとです。
ちなみにこの木はこんな葉っぱをつけますよ。三行脈と呼ばれる、葉っぱに入った3本のすじがこの木の仲間の特徴です。都市緑化植物園のバンコの森スロープの途中で見ることができます。

答えは・・・
ニッケイです。つまりシナモンの仲間ですね。
*****************************************************************************************
◇ニッケイ
科名:クスノキ
学名:Cinnamomum okinawense
分布(琉球列島):沖縄島・久米島・徳之島
特徴:常緑の高木で、根の皮から肉桂が得られる。日本では江戸時代から栽
培されており、原産地は中国とされていたが、琉球列島にももともと
自生していた。
*****************************************************************************************
シナモンと呼ばれる植物は一つではなく、同じクスノキ科の近い仲間に何種類か存在します。日本で一番多く使用されているのはCinnamomum cassiaで、ニッケイはこれに比べて香り、辛みが強いと言われています。Cinnamomum verumは最もさわやかな香りで辛みはほとんどないそうです。
木の根だけではなく、葉っぱでも、かんでみると甘辛い独特の風味を味わうことができます。山の中で出会うとうれしい植物の一つです。甘くさわやかなニッケイ独特の香りをかげば、蒸し暑い夏を一瞬、涼しげな気分にさせてくれるかもしれません。
沖縄では梅雨が明けてからというもの、毎日これでもかと、殺人的な日差しが照りつけていますね。今日はそんな暑さを少し和らげてくれそうな、香りのスパイスをご紹介します。
このザルにのせられた木の枝と根っこ、なんだかわかりますか?これが甘い香りのもとです。

ちなみにこの木はこんな葉っぱをつけますよ。三行脈と呼ばれる、葉っぱに入った3本のすじがこの木の仲間の特徴です。都市緑化植物園のバンコの森スロープの途中で見ることができます。

答えは・・・
ニッケイです。つまりシナモンの仲間ですね。
*****************************************************************************************
◇ニッケイ
科名:クスノキ
学名:Cinnamomum okinawense
分布(琉球列島):沖縄島・久米島・徳之島
特徴:常緑の高木で、根の皮から肉桂が得られる。日本では江戸時代から栽
培されており、原産地は中国とされていたが、琉球列島にももともと
自生していた。
*****************************************************************************************
シナモンと呼ばれる植物は一つではなく、同じクスノキ科の近い仲間に何種類か存在します。日本で一番多く使用されているのはCinnamomum cassiaで、ニッケイはこれに比べて香り、辛みが強いと言われています。Cinnamomum verumは最もさわやかな香りで辛みはほとんどないそうです。
木の根だけではなく、葉っぱでも、かんでみると甘辛い独特の風味を味わうことができます。山の中で出会うとうれしい植物の一つです。甘くさわやかなニッケイ独特の香りをかげば、蒸し暑い夏を一瞬、涼しげな気分にさせてくれるかもしれません。
