こだわりの伝統小鉢

• クーブイリチー：イリチーとは炒め煮のこと。食材を十分に炒めて、だしを含ませるように煮込んだもので主に晴れの日に作られました。イリチーは琉球三大調理法の一つとされています。
• ジーマーミ豆腐：独特の風味と口当たりの良さが特徴です。往時、落花生は貴重品であったため特別な日に作られました。落花生は土の中に実を着けることから、沖縄では地豆（ジーマーミ）と呼びます。
• スヌイの酢の物：スヌイとはもずくのことで、沖縄風もずくの酢の物です。本土のもずくとはちょっと違い、コシがありながらぬめりも多いのが特徴です。