与人同耕的动物　牛

历史上人们很早就将牛当作劳作动物来使用。古时候人们将牛肉当作食用肉来食用，但是到了17世纪，为了提高农业生产能力，颁布了禁止宰杀劳作动物牛马的牛马屠宰禁止令，牛的宰杀仅限于丧失劳动能力的牛。据说由此猪肉成了冲绳的主要食用肉。
冲绳的原有品种牛以黑毛居多，但是从明治时期到大正时期引进了日本本土及台湾的品种，牛的品种也得到了改良。二战后，美军占领下的冲绳不仅引进了日本本土的牛，还引进了美国及澳大利亚的品种，进行同品种之间增殖的同时，还通过杂交种开展了牛肉和牛奶的生产。
冲绳回归日本本土后，随着市场面向日本本土，统一成了黑毛和种。冲绳一年四季气候温暖，因此仔牛生产比较旺盛，在冲绳出生的仔牛基本都被全国各地的肉牛养殖农户收购，成为品牌牛肉。 近年来，由于农业机械化的发展，耕牛也失去了用武之地，但保留了观光用的水牛车等，牛还在人们的身边辛勤劳作。

明治末期前后，在农耕作业节点的祭奠活动中开始出现了斗牛[Uiorase]表演，作为农村地区的一种娱乐活动深受人们喜爱。冲绳的斗牛是让两头公牛交战，丧失战意掉头逃跑的一方算输。目前县内仍有一些地方举办斗牛活动，还有全县斗牛大会。