장수의 비결인 섬의 채소

옛날부터 텃밭 [아타이구와] 에서 섬 채소를 재배해 왔습니다. 오키나와의 섬 채소는 색이 선명하고 진하며 향기와 맛이 강하고 영양이 풍부하다는 특징이 있습니다. 기후와 풍토가 잘 맞기 때문에 일 년 내내 정원의 텃밭에서 수확할 수 있어, 항상 식탁에 오르는 건강과 장수의 원천입니다.

쑥죽 [후치바쥬시]

[후치바] Artemisia indica Willd. 위장약과 해열제로 이용.
달걀 초된장 무침

[비타민] Gynura bicolor (Roxb. ex Willd.) DC. B2, A, 철분, 폴리페놀이 풍부.
[타무도우루와카시]

[타무] Colocasia esculenta (L) Schott
토란과 비슷한 채소. 오본, 정월 음식에 등장한다.

[사쿠나] 튀김

[사쿠나] Peucedanum japonicum Thunb. var. japonicum 폴리페놀, 철분, 칼슘이 풍부.

섬 락교 튀김

[랏쿄] Allium chinense G.Don 크기가 작고 향기와 매운맛이 강하다. 초봄부터 초여름에 수확.

파파야 볶음 찜 [빠빠이야이리치]

[야사이빠빠야] Carica papaya L. 숙성되기 전의 열매를 채소로 사용한다.

수세미 된장 조림 [나베란부시]

[나베란] Luffa aegyptiaca Mill. 숙성되지 않은 수세미 열매.

고야 볶음 [고야챤뿌루]
[고야] Momordica charantia L. 가열해도 손실되지 않는 비타민 C가 풍부.