长寿的源泉冲绳蔬菜

自古以来在自家菜园[Aataiguwa]里栽培冲绳蔬菜。冲绳岛蔬菜具有色泽鲜艳，风味浓郁，营养丰富的特征。适合岛内气候风土，一年四季可以在院里的菜园子里采摘，随时登上餐桌，是健康和长寿的源泉。

艾蒿粥[Fuchibajuushi]

[Fuchiba] Artemisia indica Willd.
作为肠胃药及解热药使用。

醋味增拌红凤菜
[Handama] Gynura bicolor (Roxb. ex Willd.) DC.
富含维生素B2、A、铁、多酚。

[Tamuduruwakashi]
[Tanmu] Colocasia esculenta (L) Schott
芋艿的近亲。用于盂兰盆节、元旦料理。

[Sakuna]天妇罗
[Sakuna] Peucedanum japonicum Thunb. var. japonicum
富含多酚、铁、钙。

冲绳韭葱天妇罗
[Rakkyo] Allium chinense G.Don
个头小，清香四溢，辣味足。初春至初夏收割。

炖木瓜[Papaya Irichi]

[Yasai Papaya] Carica papaya L
成熟之前果实当作蔬菜使用。

味增炖丝瓜 [Nabera nbushi]

[Nabera] Luffa aegyptiaca Mill.
丝瓜的未成熟果实。

炒苦瓜 [Goya champuru]
[Goya] Momordica charantia L.
富含加热也不会流失的维生素C。