사타야

흑설탕 공장(사타야)

사탕수수를 짜는 설탕차

과거 오키나와의 농촌에서는 소형 흑설탕 가옥(사타야)이 있어, 소와 말에게 설탕차를 끌게 하고 사탕수수를 짜서 흑설탕을 만들었습니다. 사탕수수는 감미식료로 재배하였고, 1623년 기마 신죠는 중국에서 제당법을 배워 자택에서 설탕 제조를 시도했는데 그 때 사용한 것은 목제 2본식 설탕차였습니다. 그 후 석제, 철제로 개량되어 1908년에 서양식 분밀당 공장이 신설되어, 이를 계기로 오키나와의 당산업은 한층 더 발전했습니다. 이처럼 설탕차는 최근까지 흑설탕 제조에 도움이 되었습니다.

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