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沖繩鄉土村・歌謠植物園

大麥

大麥

概要

歌謠名 むぎや(mugiya)
和名 オオムギ(oomugi)
科名 禾本科
方言名 ウフムジ (ufumuji)

園內位置

植物特性

栽培大麥的起源為廣布於西亞的野生二稜種(Hordeum Sponta-neum C. Koch),栽培種的主產地為歐洲、日本、美國、加拿大、智利等。麥稈中空且直立,高約1公尺左右。大麥的葉片比起小麥的葉片來的短而寬。穗從稈端生長出,每節小穗互生並排列。栽培種的小穗的麥粒排列方式縱向成6列,故稱為六稜大麥(Hordeum vulgare L);呈2列排列的為二稜大麥(Hordeum distichum L)以此區分,分別用途不同。日本一般稱六稜種為大麥。

利用

【果實】 : 味噌・醬油的原料、家畜飼料、米及其他雜穀一起雜炊、Hattai粉(大麥製且炒過的粉)、啤酒・威士忌釀造
【稈】 : 草帽及籠子的材料、藥用

欣賞季節

omorosaushi歌謠集 第九巻五〇五 大麥

歌詞大意
由神女守護著船舶
引來陣陣浪波
順利向兩旁船舷湧去
讓船身平穩前行
(中間省略)
當港口的潮汐
上升到海岸的沙灘
彷彿新麥的初長的穗花
(後面省略)

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